Sous-Vide koken; al eens gedaan?
Het is niet zo moeilijk!
Sous vide is Frans en betekent ‘onder vacuüm’. Bij deze kooktechniek wordt vacuümverpakt voedsel gegaard in (meestal) een waterbad op een exact gecontroleerde temperatuur. De contante lage temperatuur zorgt voor een gelijkmatig bereid product. Je kunt bijna alle ingrediënten sous vide bereiden. Zo ook de aardappel. Heb jij al eens sous vide gekookt?
Zo maak je bijvoorbeeld een sous vide gerecht met aardappel:
• Snijd vastkokende aardappels tot gelijkmatige blokjes
• Zout en vacumeer de aardappels
• Verwarm de aardappels 20 minuten op 90 graden
• Je kunt deze aardappels 2 weken bewaren in de koeling
• Bak de krokant in ruime hoeveelheid vet.
Wij zijn altijd bereikbaar!
Heb je een probleem? Of wil je snel een bestelling plaatsen?